Prensa y Premios
La Republica - Apostó a ganador con la Salteñita Boliviana
Despegue. Tras abrir una tienda en arequipa amplió sus horizontes a Tacna y Cusco, y ahora piensa hacerlo en Chile. Enrique Portal es un emprendedor boliviano que decidió conquistar los paladares peruanos con sus famosas salteñas. Empezó con US$ 5 mil y ahora es dueño de un próspero negocio.
Entrevista con Gaston Acurio
La aventura Culinaria el 25-05-2010 y subido al internet por Comida Peruana
El Comercio, El Dominical - El Gusto por la Tierra
Bolivia, país de gran riqueza arqueológica y folclórica, tiene una gastronomía que se caracteriza por una gran variedad de platos creados a partir de la diversidad de productos agrícolas nativos haciendo que cada región presente un sabor particular en las distintas comidas, manteniendo en sus recetas ingredientes andinos autóctonos e irremplazables y conservando sus nombre indígenes.... "El consumo de la Salteñita Boliviana se está extendiendo gracias a la variedad de locales que tiene en Lima y Arequipa el fast food."
El Comercio, Mi Hogar - Bocadillos del Mundo
Las empanadas están presentes en la gastronomía de muchos países, cada una con ingredientes y sabores locales....En dueño La Salteñita Boliviana, Enrique Portal, cuenta que en su país las empanadas deben cerrarse por arriba, ya que son muy jugosas. Además, en Bolivia muchas regiones tienen su propio estilo: las salteñas son de La Paz igual que las llauchas; los cuñapes son de Santa Cruz y las pukacapas de Cochabamba. Estas se diferencian por su relleno y forma.
Publicacion de Gaston Acurio en La Guia de Gaston Un Dato Para Cada Antojo
